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르뱅쿠키 결과 ㅠ.ㅠ
2023.04.03 19:41
글쓴이 : (주)하나별
조회 : 198
르뱅쿠키생지반죽 5kg(500g x 10)선택
[ G60AF578D587A9 ]
우 180도에 22분은 90g시인거죠?
전 겉이 바스라지더라구요,,너무 높은온도에 20분이나 해서 그런가요?
지채지 않으면 쫀득거리지도 않구요?
cakecafe
안녕하세요
오븐에 따라 굽는 온도가 다를 수 있습니다. 겉이 바스라 질 정도이면 너무 마르게 구운 것 같으니까요
175도로 해서 약 20분 정도 구워보시죠..
제품은 오븐에 따라 다르기 때문에 조금 테스트를 해보시는 것이 가장 정확합니다.
반죽을 약간 치대어 성형 후 오븐에서 적당히 구우면 쿠키가 쫀뜩해 집니다.
반죽을 해동해서 조금 뭉쳐서 구워도 되지만 쫀득함을 더 하려면 해동 된 반죽을 조금 치대어 주는 것이 좋습니다.
가장 중요한건 일단 굽는 온도가 안정되어야 합니다.
감사합니다.
2023.04.04 10:06
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